Un cake salé incroyablement moelleux où le caractère du jambon fumé rencontre la douceur des raisins.
Introduction
Imaginez un cake salé encore tiède qui sort du four, la croûte légèrement dorée et parfumée. À la découpe, l’odeur du jambon fumé envahit la cuisine tandis que les raisins apportent de petites touches sucrées inattendues qui équilibrent parfaitement l’ensemble. Chaque bouchée est moelleuse, gourmande et pleine de contrastes. C’est le genre de recette simple qui fait toujours son petit effet à l’apéritif, lors d’un pique-nique ou d’un repas convivial. Facile à préparer, ce cake salé ne demande que quelques minutes de préparation et garantit un résultat généreux et savoureux, même pour les cuisiniers débutants.
Ingrédients
- 180 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 120 g de jambon fumé coupé en petits morceaux
- 80 g de raisins secs
- 80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Matériel nécessaire
- 1 saladier
- 1 fouet ou une fourchette
- 1 spatule
- 1 moule à cake
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 four
Étapes
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préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique). Beurrez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson pour éviter que le cake n’accroche pendant la cuisson.
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préparer les ingrédients
Coupez le jambon fumé en petits morceaux ou en fines lanières. Si les raisins sont très secs, laissez-les tremper 5 minutes dans un petit bol d’eau tiède puis égouttez-les.
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préparer la base du cake
Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le lait et l’huile puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
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incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez progressivement avec le fouet ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
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ajouter la garniture
Incorporez le jambon fumé, les raisins secs et le fromage râpé. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans toute la pâte.
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remplir le moule
Versez la pâte dans le moule à cake. Lissez légèrement la surface avec la spatule.
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cuire le cake
Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes. Le cake est cuit lorsque la lame d’un couteau plantée au centre ressort sèche.
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laisser tiédir avant de servir
Laissez reposer le cake 10 minutes hors du four. Démoulez ensuite et coupez en tranches épaisses avant de servir.
Variantes & astuces
- Ajoutez quelques noix concassées pour apporter du croquant au cake.
- Remplacez les raisins secs par des raisins frais coupés en deux pour une version plus juteuse.
- Un peu de moutarde à l’ancienne dans la pâte apporte une touche aromatique très intéressante.
- Pour un cake encore plus moelleux, ajoutez une cuillère de crème fraîche dans la préparation.
Histoire de la recette
Les cakes salés sont devenus populaires en France dans les années 1970, inspirés du traditionnel cake anglais. Faciles à préparer et très adaptables, ils permettent de marier de nombreux ingrédients selon les saisons et les envies. La combinaison jambon fumé et raisins s’inscrit dans la tradition des plats sucrés-salés, où le contraste entre douceur et caractère crée un équilibre particulièrement gourmand.
Accords mets & vins
Un vin blanc sec et fruité accompagne parfaitement ce cake salé. Essayez un Sauvignon blanc, un Chardonnay léger, un Côtes-de-Gascogne ou encore un Riesling sec. Pour une option festive, un Crémant bien frais fonctionne également très bien avec le côté fumé du jambon.