Ces cookies salés allient la richesse du parmesan et la douceur des tomates séchées pour un en-cas irrésistible et original. Parfaits pour l’apéro ou un pique-nique gourmand !
Introduction
Les cookies salés au parmesan et aux tomates séchées sont une véritable pépite pour les amateurs de saveurs authentiques et savoureuses. Avec leur texture à la fois croquante et fondante, ils sont l’allié idéal de vos apéritifs entre amis ou de vos moments de convivialité en famille. L’ajout de tomates séchées apporte une touche sucrée-salée qui équilibre merveilleusement le goût intense du parmesan. Un vrai délice à partager, ou à déguster en solo, selon les occasions !
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de tomates séchées
- 100 g de beurre froid
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de basilic frais (facultatif)
Matériel nécessaire
- Saladier
- Fouet ou cuillère en bois
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
Étapes
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Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Si vous le souhaitez, incorporez du basilic frais pour apporter une touche de fraîcheur.
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Incorporation des tomates séchées
Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte. Mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
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Formation des cookies
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Formez des petites boules de pâte à l’aide de vos mains et disposez-les sur la plaque en les aplatissant légèrement pour former des cookies. Veillez à bien les espacer.
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Cuisson
Enfournez les cookies pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Laissez refroidir quelques minutes avant de les déguster.
Variantes & astuces
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de fromage de chèvre frais à la pâte.
- Si vous aimez les cookies un peu plus épicés, ajoutez quelques flocons de piment d’Espelette.
Histoire de la recette
Cette recette de cookies salés s’inspire des biscuits traditionnels italiens servis en apéritif. Avec l’ajout de parmesan, un fromage iconique de la cuisine méditerranéenne, et des tomates séchées, qui rappellent les saveurs estivales, ces cookies sont un hommage à la richesse culinaire de l’Italie. Faciles à réaliser et pleins de caractère, ils sont un incontournable des buffets et des moments de partage gourmands.
Accords mets & vins
Accompagnez ces cookies d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Pour les amateurs de vin rouge, un Pinot Noir léger s’accordera parfaitement avec la richesse du parmesan.