Un plat qui marie l’onctuosité de la béchamel, le fondant du Comté et le jambon savoureux, gratiné à souhait au four.
Introduction
Les crêpes au jambon et béchamel, gratinées au four avec une touche de Comté, sont un véritable régal pour les papilles. Ce plat classique, à la fois gourmand et réconfortant, ravira les petits comme les grands. La douceur de la béchamel se mêle à la richesse du jambon et du fromage fondant, le tout gratiné à la perfection. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, il réchauffe les cœurs tout en apportant une touche d’élégance. Un plat qui s’invite aussi bien en hiver qu’au printemps, à déguster avec une salade fraîche pour une expérience complète.
Ingrédients
- 8 crêpes (faites maison ou du commerce)
- 200 g de jambon blanc
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de Comté râpé
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson des crêpes)
Matériel nécessaire
- Poêle pour faire les crêpes
- Casserole pour la béchamel
- Plat allant au four
- Fouet
- Râpe pour le Comté
Étapes
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Préparer les crêpes
Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire les crêpes une par une. Réservez-les sur une assiette en les superposant pour éviter qu’elles ne sèchent.
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Préparer la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Versez petit à petit le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
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Assembler les crêpes
Déposez une tranche de jambon sur chaque crêpe, puis roulez-la. Placez les crêpes roulées dans un plat allant au four.
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Ajouter la béchamel et le fromage
Versez la béchamel sur les crêpes roulées et saupoudrez généreusement de Comté râpé.
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Gratiner au four
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites cuire les crêpes au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien gratinées.
Variantes & astuces
- Ajoutez des champignons sautés pour une touche supplémentaire de saveur.
- Remplacez le jambon par du saumon fumé pour une version plus raffinée.
Histoire de la recette
Les crêpes au jambon et béchamel, gratinées au four, font partie des classiques de la cuisine française. Ce plat convivial et réconfortant est souvent servi lors des repas en famille ou entre amis. Il est la preuve que des ingrédients simples peuvent donner naissance à un repas délicieux et raffiné.
Accords mets & vins
Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Pour une touche plus originale, un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, peut également faire merveille.