Savourez cette tarte sucrée-salée qui marie la douceur des pommes à la richesse du Camembert, un délice à découvrir absolument !
Introduction
Imaginez une pâte sablée fondante, surmontée de tranches de pommes parfumées à la cannelle et à la vanille, puis d’un fromage Camembert crémeux et délicatement doré à la cuisson. Cette tarte normande aux pommes et Camembert est une véritable explosion de saveurs sucrées et salées. Parfaite pour un déjeuner convivial ou un dîner original, elle réunit les traditionnelles saveurs de la Normandie dans un plat à la fois surprenant et réconfortant. À chaque bouchée, vous serez transporté dans l’univers chaleureux et familial de la cuisine de terroir. Une recette facile à réaliser, mais qui impressionnera vos invités à coup sûr !
Ingrédients
- 1 pâte sablée (maison ou prête à l’emploi)
- 4 pommes (de type Golden ou Royal Gala)
- 150g de Camembert
- 30g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 30g de beurre doux
- 1 œuf (pour la dorure)
Matériel nécessaire
- Un moule à tarte de 24 cm
- Un couteau bien aiguisé
- Une cuillère à soupe
- Un pinceau de cuisine
- Un four
- Une planche à découper
Étapes
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Préparer la pâte et les pommes
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, en la piquant légèrement avec une fourchette. Pelez les pommes, coupez-les en deux, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches. Disposez les tranches de pommes sur la pâte, en les chevauchant légèrement.
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Ajouter les arômes
Dans un petit bol, mélangez le sucre, la cannelle et le sucre vanillé. Saupoudrez ce mélange sur les pommes, en veillant à bien répartir les épices.
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Ajouter le Camembert
Coupez le Camembert en tranches fines et disposez-les par-dessus les pommes. Ajoutez quelques noisettes de beurre sur la tarte pour apporter encore plus de fondant à la cuisson.
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Cuisson
Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le Camembert soit bien fondu et légèrement doré.
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Finition et service
Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la dorer avec un pinceau imbibé de jaune d’œuf pour lui donner un joli aspect brillant. Servez chaud ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Variantes & astuces
- Pour une touche sucrée supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de miel sur les pommes avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer le Camembert par du Brie ou du Pont-l’Évêque pour varier les saveurs.
Histoire de la recette
La tarte normande est une tradition culinaire de la région de Normandie, en France. En tant que symbole de cette région, elle combine deux des produits les plus emblématiques de la Normandie : les pommes et le fromage. La version de cette recette avec du Camembert est une variation plus moderne, mais qui respecte la richesse de la tradition locale. Ce plat simple et délicieux a traversé les générations et continue de séduire les familles au quotidien.
Accords mets & vins
Pour accompagner cette tarte, nous vous recommandons un cidre brut ou un Calvados pour rester dans l’esprit normand. Si vous préférez le vin, un vin blanc fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, fera parfaitement l’affaire. En dessert, pourquoi ne pas opter pour un vin liquoreux comme un Cidre doux ?